Choisissez de la viande de poulet provenant de fermes en plein air et biologiques
Le poulet sain avec du riz basmati et des légumes est une recette équilibrée et rapide à préparer. Seule précaution: trouvez de la viande de poulet de qualité!
Poulet sain et de qualité!
La plupart de la viande de poulet est issue de l’élevage intensif :
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- Les poulets sont élevés dans des espaces trop petits où ils ne peuvent même pas se déplacer, ce qui entraîne des maladies et des problèmes de croissance pour l’animal
- Le risque de développer des infections à Campylobacter ou Salmonella augmente, conduisant les agriculteurs à utiliser massivement des antibiotiques pour limiter la propagation de la maladie. Toutes ces causes:
- la propagation du phénomène de résistance aux antibiotiques
- la présence de résidus d ‘ antibiotiques dans nos plats
- la présence de bactéries pathogènes dans la viande que nous mangeons et aussi dans nos intestins (souvent, en fait, nous trouvons des traces de Campylobacter lorsque nous faisons
- l’analyse du microbiote intestinal (même si ceux-ci sont peut-être déjà morts)
Que pouvons-nous faire pour avoir du poulet sain sur la table?
- Choisissez de la viande de poulet provenant de fermes en plein air et biologiques
- Bien cuire la viande
- Conservez la viande quelques jours au réfrigérateur (sur les étagères hautes)
- Lavez la planche à découper et le couteau utilisés pour la viande de volaille crue avant de les utiliser pour d’autres aliments (pour éviter une éventuelle contamination)
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Propriétés de la viande de poulet?
- Un plat à base de poulet sain est riche en protéines (environ 20-23 g pour 100 g de produit)
- Contient des protéines de haute valeur biologique, en fait il contient tous les acides aminés essentiels
- La poitrine est moins grasse que les cuisses
- En ajoutant du riz et des légumes, vous obtenez un plat complet et équilibré.
Curiosités et astuces:
- Convient à ceux qui veulent faire attention à leur poids.
- Pour améliorer les propriétés bénéfiques pour l’intestin, laissez simplement le riz refroidir!
- Convient aux enfants car il est facile à digérer !
- Convient aux régimes pauvres en glucides (réduction du riz)
Recette Poulet santé, riz basmati et légumes
PRÉPARATION: 20 MINUTES
CUISSON: environ 15 MINUTES
DIFFICULTÉ: facile
INGREDIENTS
- 4 poitrines de poulet (issues d’élevages soucieux du bien-être animal ou Bio)
- Riz basmati env. Environ 200 grammes (environ 1 tasse)
- épices: curry, paprika, piment
- 1 poireau
- 4 carottes
- 1 chou frisé
- Épices au goût: curry, paprika, piment ..
- Huile EVO
- sel ou sauce soja ou miso
- 1 cuillère à café de crème de lait de coco (facultatif)
- Salade ou autres légumes d’accompagnement
OUTILS
PROCÉDURE
- Lavez le riz plusieurs fois puis égouttez-le
- Mettez 1 1/2 tasse d’eau dans une casserole
- Dès qu’il bout, ajoutez 1 tasse de riz, un filet d’huile EVO
- Baissez le feu, couvrez avec un couvercle (mais laissez un courant d’air) et laissez reposer pendant 10 minutes (ou comme recommandé dans l’emballage)
- Éteignez le feu et laissez le riz couvert encore 10 minutes
- Puis décortiquez avec une fourchette et laissez refroidir
En attendant
- Trancher le poireau
- Épluchez et coupez les carottes en petits cubes ou râpez-les
- Lavez et coupez les feuilles de chou
- Couper le poulet en cubes (dernier)
- Faites revenir les poireaux dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, puis ajoutez les carottes et le chou frisé pendant 5 minutes
- Ajouter le poulet et faire revenir à feu moyen pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit
- Ajoutez ensuite les épices que vous aimez (et si vous le souhaitez plus crémeux, une cuillère à café de crème de lait de coco)
- Ajoutez une pincée de sel ou de sauce soja ou une cuillère à café de miso
- Composez le plat avec du poulet, du riz et des légumes
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un autre accompagnement de légumes: salade ou légumes grillés!
Le plat est prêt à servir!
QUAND?
Le poulet, le riz et les légumes sont bons pour le déjeuner et le dîner, vous pouvez l’utiliser pour un dîner entre amis ou pour votre boîte à lunch pour le travail!
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- Élevage intensif de poulets (CIWF Italia)
- Bien-être des poulets de chair (EFSA)
- Caractéristiques de la viande de volaille (ministère de la Santé)