Poulet, riz et légumes sains

Le poulet sain avec du riz basmati et des légumes est une recette équilibrée et rapide à préparer. Seule précaution: trouvez de la viande de poulet de qualité!

Poulet sain et de qualité!

La plupart de la viande de poulet est issue de l’élevage intensif :

• • Les poulets sont élevés dans des espaces trop petits où ils ne peuvent même pas se déplacer, ce qui entraîne des maladies et des problèmes de croissance pour l’animal
  • Le risque de développer des infections à Campylobacter ou Salmonella augmente, conduisant les agriculteurs à utiliser massivement des antibiotiques pour limiter la propagation de la maladie. Toutes ces causes:
  • la propagation du phénomène de résistance aux antibiotiques
  • la présence de résidus d ‘ antibiotiques dans nos plats
  • la présence de bactéries pathogènes dans la viande que nous mangeons et aussi dans nos intestins (souvent, en fait, nous trouvons des traces de Campylobacter lorsque nous faisons
  • l’analyse du microbiote intestinal (même si ceux-ci sont peut-être déjà morts)

Que pouvons-nous faire pour avoir du poulet sain sur la table?

• Choisissez de la viande de poulet provenant de fermes en plein air et biologiques
• Bien cuire la viande
• Conservez la viande quelques jours au réfrigérateur (sur les étagères hautes)
• Lavez la planche à découper et le couteau utilisés pour la viande de volaille crue avant de les utiliser pour d’autres aliments (pour éviter une éventuelle contamination)

Propriétés de la viande de poulet?

• Un plat à base de poulet sain est riche en protéines (environ 20-23 g pour 100 g de produit)
• Contient des protéines de haute valeur biologique, en fait il contient tous les acides aminés essentiels
• La poitrine est moins grasse que les cuisses
• En ajoutant du riz et des légumes, vous obtenez un plat complet et équilibré.

Curiosités et astuces:

• Convient à ceux qui veulent faire attention à leur poids.
• Pour améliorer les propriétés bénéfiques pour l’intestin, laissez simplement le riz refroidir!
• Convient aux enfants car il est facile à digérer !
• Convient aux régimes pauvres en glucides (réduction du riz)

Recette Poulet santé, riz basmati et légumes

PRÉPARATION: 20 MINUTES

CUISSON: environ 15 MINUTES

DIFFICULTÉ: facile

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 4 poitrines de poulet (issues d’élevages soucieux du bien-être animal ou Bio)
• Riz basmati env. Environ 200 grammes (environ 1 tasse)
• épices: curry, paprika, piment
• 1 poireau
• 4 carottes
• 1 chou frisé
• Épices au goût: curry, paprika, piment ..
• Huile EVO
• sel ou sauce soja ou miso
• 1 cuillère à café de crème de lait de coco (facultatif)
• Salade ou autres légumes d’accompagnement

OUTILS

PROCÉDURE

1. Lavez le riz plusieurs fois puis égouttez-le
2. Mettez 1 1/2 tasse d’eau dans une casserole
3. Dès qu’il bout, ajoutez 1 tasse de riz, un filet d’huile EVO
4. Baissez le feu, couvrez avec un couvercle (mais laissez un courant d’air) et laissez reposer pendant 10 minutes (ou comme recommandé dans l’emballage)
5. Éteignez le feu et laissez le riz couvert encore 10 minutes
6. Puis décortiquez avec une fourchette et laissez refroidir

En attendant

1. Trancher le poireau
2. Épluchez et coupez les carottes en petits cubes ou râpez-les
3. Lavez et coupez les feuilles de chou
4. Couper le poulet en cubes (dernier)
5. Faites revenir les poireaux dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, puis ajoutez les carottes et le chou frisé pendant 5 minutes
6. Ajouter le poulet et faire revenir à feu moyen pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit
7. Ajoutez ensuite les épices que vous aimez (et si vous le souhaitez plus crémeux, une cuillère à café de crème de lait de coco)
8. Ajoutez une pincée de sel ou de sauce soja ou une cuillère à café de miso
9. Composez le plat avec du poulet, du riz et des légumes
10. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un autre accompagnement de légumes: salade ou légumes grillés!

Le plat est prêt à servir!

QUAND?

Le poulet, le riz et les légumes sont bons pour le déjeuner et le dîner, vous pouvez l’utiliser pour un dîner entre amis ou pour votre boîte à lunch pour le travail!

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1. Élevage intensif de poulets (CIWF Italia)
2. Bien-être des poulets de chair (EFSA)
3. Caractéristiques de la viande de volaille (ministère de la Santé)