12 choses que j’aurais aimé savoir avant de devenir végétalien
Si vous voulez changer radicalement de régime alimentaire, préparez-vous à de nombreuses questions stupides et à des coûts supplémentaires.
Passer d’un régime traditionnel à un régime végétarien, et encore plus à un régime végétalien, est une décision consciente. Chacun est motivé : certains ont de la peine pour les animaux, d’autres sont mal à l’aise avec la viande ou les produits laitiers et trouvent le passage à une alimentation végétale plus saine. Et pour certains, ce n’est rien de plus qu’une expérience alimentaire temporaire.
On s’habitue progressivement à tout. Mais il y a des nuances que vous auriez aimé connaître à l’avance. Peut-être changeriez-vous d’avis et prendriez-vous un kebab au lieu de légumes grillés pour les vacances de mai. Ou, au contraire, vous auriez abandonné les escalopes préférées de votre mère il y a un an.
1. les gens vous poseront beaucoup de questions
Dès que vous annoncez à vos amis, vos parents ou vos collègues votre décision de devenir végétalien, un flot de questions afflue : pourquoi, pourquoi, peut-on manger ceci ou cela et qu’est-ce qui ne va pas avec les produits laitiers.
Au début, vous n’avez pas toutes les réponses et vous n’êtes pas du tout préparé à cet assaut. Les restaurants végétaliens deviennent une seconde maison. Et pas seulement à cause du menu. C’est juste que personne ne vous demandera rien là-bas !
Avec le temps, bien sûr, on apprend à répondre avec assurance, à parler calmement. L’essentiel est d’expliquer que c’est votre choix et que vous pensez que c’est le bon. De cette façon, il est beaucoup plus facile d’éviter les disputes prolongées.
2. Vous ne devez pas avoir faim
Une idée fausse très répandue est que les végétaliens, émaciés et misérables, ont toujours faim. Mais c’est loin d’être la vérité.
La première fois, lorsque la cuisine végétalienne maison n’est pas encore maîtrisée, vous allez dans un café et commandez tout ce que vous trouvez de végétalien et vous le mangez. La moitié de votre salaire est consacrée aux salades de tofu, à la bouillie de boulgour et au café douteux au lait d’amande.
Alors vous voulez de la variété. Vous trouvez des recettes intéressantes, vous préparez vous-même quelque chose et vous devenez un habitué des magasins spécialisés et des comptoirs de légumes des supermarchés. Vous savez maintenant exactement ce que vous devez manger au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.
Il arrive, bien sûr, que l’on reste sur sa faim lors d’une fête ou d’un événement où les aliments à base de plantes ne sont pas prévus. Mais il s’agit plutôt d’une exception.
3. Vous cuisinerez même si vous ne l’avez jamais fait auparavant.
Il y a au moins cinq raisons à cela :
Vous saurez avec certitude que le plat que vous avez devant vous est végétalien parce que vous l’avez cuisiné vous-même.
L’abondance de bonnes recettes à base de plantes ne vous laissera pas indifférent. Vous aurez certainement envie de cuisiner quelque chose !
Vous mangerez ce que vous voulez et non ce que les établissements proposent. Et cela représente des dizaines de fois plus de repas.
C’est plus économique. Un voyage à un endroit représente environ 50 escalopes de carottes.
La nourriture faite maison a meilleur goût de toute façon.
4. La nourriture est maintenant légèrement différente de celle à laquelle vous êtes habitué.
La définition d’un repas devient plus flexible. Souvent, l’habituel premier, deuxième et compote avec un petit pain pour le dessert devient un grand bol de produits de base (céréales, pâtes, produits à base de soja), de sauce et de légumes : rôtis, frais ou en ragoût.
Dans la pratique, il existe de nombreuses variantes. Les soupes, les plats principaux avec un accompagnement et le dessert sont toujours possibles, mais avec une composition complètement différente.
5. Vous n’avez pas besoin d’être un parfait végétalien.
Tôt ou tard, vous mangerez quand même quelque chose qui contient un ingrédient inacceptable pour vous. Très probablement par accident. Mais une fois que vous l’avez découvert, il n’y a pas lieu de s’énerver.
Donc tu dois l’accepter et l’assumer. Après tout, c’est votre choix conscient.
6. Vous devez planifier chaque collation à l’avance
Petit à petit, vous trouvez des restaurants et des cafés adaptés et découvrez où sont fabriqués les meilleurs sandwichs végétaliens. Vous prévoyez à l’avance si vous serez à proximité d’un tel établissement ou si vous devez préparer un déjeuner pour l’emporter. Le planning devient votre meilleur ami et vous ne risquez pas de vous priver de déjeuner. C’est dans votre intérêt.
D’ailleurs, ce sont ceux qui ne se lient jamais d’amitié avec la planification qui contribuent à répandre le mythe des végétaliens qui ont perpétuellement faim.
7. Vous organiserez également des sorties au restaurant avec vos amis
Emmener des amis amateurs de viande dans des restaurants végétaliens est une mauvaise idée. Alors vous apprenez à faire des compromis. Heureusement, de nombreux établissements proposent aujourd’hui des menus végétariens, ce qui facilite grandement la vie des entreprises ayant des préférences alimentaires différentes.
Les amis, aussi bons soient-ils, vous interrogeront d’une manière ou d’une autre et vous suggéreront probablement d’essayer un morceau de bœuf succulent. Vous pouvez faire l’inverse et, dès que votre plat arrive, commencer immédiatement à le servir à vos compagnons.
8. Trouver une alternative végétalienne à votre plat préféré est possible
Lorsque vous devenez végétalien, vous abandonnez certains de vos aliments préférés. Ou tous. Au début, c’est décourageant. Toutefois, en creusant davantage et en lisant des centaines de recettes, vous trouvez des alternatives et apprenez à réaliser des versions végétaliennes de vos plats préférés, en remplaçant les œufs, la viande et le lait qu’ils contiennent par des produits d’origine végétale. Les hamburgers végétaliens, quoi qu’on en dise, sont assez appétissants.
9. Vous êtes ouvert à de nouveaux aliments dont vous ne soupçonniez même pas l’existence auparavant.
Lorsqu’une partie importante de la viande et des produits laitiers quitte votre alimentation, il y a de la place pour quelque chose de nouveau. Pour diversifier votre menu, vous commencez à regarder bien plus loin que le riz, les lentilles, les pommes de terre, les tomates, les concombres et les pois verts. Vous devrez élargir vos horizons et commencer à essayer de nouveaux aliments.
Un régime végétarien ou végétalien diversifié n’est pas un mythe. C’est le désir d’une personne de manger intéressant, varié et savoureux.
10. Vous cuisinerez de la viande pour vos proches
Il existe des végétaliens agressifs qui ne reconnaissent catégoriquement pas les amateurs de viande. Heureusement, il n’y en a pas beaucoup. Les personnes les plus proches de vous prennent finalement votre décision, alors pourquoi devraient-elles en souffrir ? Cela dépend bien sûr en grande partie des convictions personnelles. Mais passer d’un extrême à l’autre n’est pas la voie à suivre.
Si votre mari raffole des escalopes de porc cuisinées selon votre recette, vous ne devriez pas l’en priver. La cuisine peut aussi se faire ensemble en partageant les responsabilités. Une personne fait mariner la viande et l’autre prépare l’accompagnement.
11. vous devez dépenser un peu plus
Malheureusement, la nourriture végétalienne n’est pas bon marché. Surtout si vous essayez d’avoir une alimentation variée et fréquente. Et si vous êtes passé au véganisme et que vous utilisez des cosmétiques et des produits chimiques ménagers éthiques.
Vous trouvez les bonnes affaires, vous comparez la gamme et la qualité des produits et vous vous retrouvez avec des favoris qui vous conviennent sur tous les plans. Mais les coûts seront encore légèrement plus élevés qu’auparavant.
12. Ce n’est pas aussi difficile que ça en a l’air.
Renoncer à des aliments auxquels nous sommes habitués depuis la naissance semble difficile. Mais ce n’est pas si difficile si vous l’abordez consciemment, en répondant honnêtement aux questions : « Pourquoi en ai-je besoin ? Suis-je prêt ? »
Comprendre le véganisme peut vous mettre en garde contre une mauvaise décision ou, au contraire, vous donner confiance pour prendre la bonne. La clé est de rester fidèle à soi-même et de ne pas agir contre sa volonté ou sous la contrainte.